هادی فلجی، تولیدکننده رشته پلویی و آشی در شهر قیدار است. وی صاحب یک کارگاه تولیدی است که از سال ۱۳۹۱ فعالیت خود را آغاز کرده است. فلجی در این کارگاه، رشته پلویی و آشی را به روش سنتی تولید می‌کند. وی با وجود مشکلات اقتصادی و چالش‌های موجود در بازار، به فعالیت خود ادامه می‌دهد و خواستار حمایت مسئولان از تولیدکنندگان این حوزه است.
هادی فلجی، تولیدکننده رشته پلویی و آشی در شهر قیدار، در گفتگو با سایت نهضت اجتماعی جوانان، اظهار کرد: مجموعه ما کارگاه تولید رشته پلویی و آشی است که تقریباً از سال ۹۱ فعالیت خود را آغاز کرده‌ایم.
وی در ادامه به چالش‌های موجود در حوزه تولید نان و محصولات وابسته در طول صد سال گذشته در کشور اشاره کرد و افزود: در سیاست‌گذاری کلان کشور در حوزه تولید نان و محصولات وابسته، طی صد سال گذشته همواره چالش‌هایی برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان به وجود آمده است.
فلجی در خصوص مراحل تولید رشته در کارگاه خود توضیح داد: ابتدا آرد را تمیز می‌کنیم، سپس با دستگاه‌های اتوماتیک، رشته‌ها را تولید و آویزان می‌کنیم. پس از خشک شدن رشته‌ها، آنها را در کوره می‌گذاریم و پس از پخت، بسته‌بندی می‌کنیم.
این تولیدکننده باسابقه، مشکلات اقتصادی موجود در کشور را از جمله مهم‌ترین چالش‌های پیش روی کسب و کار خود دانست و گفت: نرخ‌گذاری، سهمیه‌بندی، یارانه‌های غیرموثق و تفاوت قیمت بین داخل و خارج کشور، مسائلی است که این کسب و کار را دچار اختلال کرده است. کمبود سرمایه در گردش و نبود بازار مناسب، ما را مجبور به تعطیلی کارگاه کرده است.
وی در ادامه به مشکلات تهیه مواد اولیه اشاره کرد و افزود: تهیه مواد اولیه، به ویژه آرد، بسیار سخت شده است. سهمیه آرد بسیار کم است و مجبوریم بیشتر از ده روز در ماه تعطیل باشیم. تهیه مواد اولیه از بیرون نیز به دلیل قیمت بالا، صرفه اقتصادی ندارد.
فلجی با اشاره به اینکه بسیاری از مشاغل خرده خانگی به نوعی وابسته به آرد و گندم هستند، خواستار حمایت مسئولان از این بخش شد و گفت: از مسئولان خواهش می‌کنیم که ما را حمایت کنند و دست ما را بگیرند تا بتوانیم نفرات بیشتری را به کار بگیریم و از تعطیلی کارگاه جلوگیری کنیم. با سرمایه در گردش بیشتر، می‌توانیم محصولات متنوع‌تری تولید کنیم و حتی به صادرات نیز فکر کنیم.
این تولیدکننده در پایان ابراز امیدواری کرد و گفت: با حمایت مسئولان و رفع مشکلات اقتصادی، بتواند به فعالیت خود ادامه دهد و زمینه اشتغال افراد بیشتری را فراهم کند.
